Southern diet increases risk of sudden cardiac death, Mediterranean Diet reduces it: JAHA

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फलों, सब्जियों, पूरे अनाज और मछली जैसे भूमध्यसागरीय आहार और तला हुआ भोजन, अंग मांस और संसाधित मांस, दक्षिणी शैली के आहार की विशेषताओं में कम आहार खाने पैटर्न, अचानक कार्डियक मौत के लिए किसी के जोखिम को कम कर सकता है।

<पी शैली = "टेक्स्ट-संरेखण: न्यायोचित;"> दक्षिणी आहार पैटर्न में तला हुआ भोजन, जोड़ा वसा, संसाधित मांस (जैसे डेली मांस, बेकन और हॉटडॉग), अंग मीट (जैसे यकृत या जिल्लेट), और चीनी शामिल हैं- मीठा पेय। भूमध्य आहार में मछली, सब्जियां, फल, फलियां, और पूरे अनाज शामिल हैं और मांस और डेयरी में कम है।

"जबकि यह अध्ययन प्रकृति में अवलब्ध था, परिणाम बताते हैं कि आहार अचानक कार्डियक मौत के लिए एक संशोधित जोखिम कारक हो सकता है, और इसलिए, आहार एक जोखिम कारक है जो हमारे पास है कुछ नियंत्रण खत्म हो गया, "बर्मिंघम में अलबामा विश्वविद्यालय में निवारक चिकित्सा के विभाजन में अनुसंधान के लिए चिकित्सा और एसोसिएट डायरेक्टर के अध्ययन के प्रमुख और एसोसिएट डायरेक्टर के प्रोफेसर जेम्स एम शिकारी ने कहा। <पी शैली = "टेक्स्ट-संरेखण: औचित्य;"> "किसी के आहार में सुधार - फल, सब्जियों, पूरे अनाज और मछली जैसे भूमध्यसागरीय आहार और तला हुआ खाद्य पदार्थों, अंग मांस और संसाधित मांस, विशेषताओं में कम आहार खाने से दक्षिणी शैली के आहार पैटर्न में, अचानक कार्डियक मौत के लिए किसी के जोखिम को कम कर सकता है, "उन्होंने कहा।

अध्ययन में 21,000 से अधिक लोगों की आयु 21,000 से अधिक लोगों की जांच की गई है और एक सतत राष्ट्रीय शोध परियोजना में दाखिला लिया गया है जिसे स्ट्रोक (सादर) में भौगोलिक और नस्लीय मतभेदों के कारण कहा जाता है, जो भौगोलिक की जांच कर रहा है और स्ट्रोक में नस्लीय अंतर। प्रतिभागियों को 2003 और 2007 के बीच भर्ती किया गया था। इस विश्लेषण में प्रतिभागियों के 56% महिलाएं थीं; 33% काले वयस्क थे; और 56% दक्षिणपूर्वी यू.एस. में रहते थे, जो कि उच्च स्ट्रोक मौत की दर के कारण स्ट्रोक बेल्ट के रूप में पहचाने जाने वाले क्षेत्र के रूप में उल्लेखनीय है। इस अध्ययन में शामिल स्ट्रोक बेल्ट राज्य उत्तरी कैरोलिना, दक्षिण कैरोलिना, जॉर्जिया, टेनेसी, अलबामा, मिसिसिपी, आर्कान्सा और लुइसियाना थे। <पी शैली = "पाठ-संरेखण: औचित्य;"> यह अध्ययन कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और आहार के बीच संबंध की जांच करने के लिए नवीनतम शोध है - जो खाद्य पदार्थों के पास कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के जोखिम पर सकारात्मक बनाम नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह अचानक कार्डियक मौत के जोखिम के साथ आहार पैटर्न के बीच संबंध की जांच करने के लिए एकमात्र अध्ययन हो सकता है, जो हृदय कार्य का अचानक नुकसान है जो लक्षणों के एक घंटे के भीतर मौत की ओर जाता है। अचानक कार्डियक मौत मृत्यु का एक आम कारण है और 2016 में संयुक्त राज्य अमेरिका में हर 7.5 मौतों में 1 के लिए जिम्मेदार है, या लगभग 367,000 मौतें, 201 9 अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के आंकड़ों के मुताबिक।

शोधकर्ताओं ने अध्ययन की शुरुआत में एक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली के माध्यम से अध्ययन और मूल्यांकन किए गए आहार के साथ अध्ययन और मूल्यांकन आहार के इतिहास के साथ और बिना प्रतिभागियों को शामिल किया। प्रतिभागियों से पूछा गया कि वे कितने बार और पिछले वर्ष में 110 अलग-अलग खाद्य पदार्थों का उपभोग करते थे।

शोधकर्ताओं ने विशिष्ट खाद्य समूहों के आधार पर एक भूमध्य आहार स्कोर की गणना की, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी या हानिकारक माना जाता है। उन्होंने पांच आहार पैटर्न भी प्राप्त किए। दक्षिणी शैली के खाने के पैटर्न के साथ, विश्लेषण में एक "मिठाई" आहार पैटर्न शामिल था, जिसमें अतिरिक्त शर्करा वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे मिठाई, चॉकलेट, कैंडी और मीठे नाश्ता खाद्य पदार्थ; एक "सुविधा" खाने वाला पैटर्न जो मिश्रित व्यंजन, पास्ता व्यंजन, या वस्तुओं जैसे कि पिज्जा, मैक्सिकन खाद्य और चीनी भोजन जैसे ले जाने के रूप में आदेश देने की संभावना के लिए तैयार खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है; एक "पौधे आधारित" आहार पैटर्न को सब्जियों, फलों, फलों के रस, अनाज, बीन, मछली, कुक्कुट और दही में उच्च होने के रूप में वर्गीकृत किया गया था; और एक "शराब और सलाद" आहार पैटर्न, जो हरी पत्तेदार सब्जियों, टमाटर और सलाद ड्रेसिंग के साथ बीयर, शराब, शराब पर अत्यधिक निर्भर था।

शिकीनी ने नोट किया कि पैटर्न पारस्परिक रूप से अनन्य नहीं हैं। "सभी प्रतिभागियों के पास प्रत्येक पैटर्न के कुछ स्तर का पालन किया गया था, लेकिन आमतौर पर कुछ पैटर्न और दूसरों को कम का पालन किया जाता है," उन्होंने समझाया। "उदाहरण के लिए, यह उस व्यक्ति के लिए असामान्य नहीं होगा जो दक्षिणी पैटर्न के लिए अत्यधिक पालन करता है ताकि पौधे आधारित पैटर्न का पालन किया जा सके, लेकिन बहुत कम डिग्री के लिए।"

कार्डियोवैस्कुलर बीमारी की घटनाओं की जांच के लिए हर छह महीने के औसत के औसत के बाद, 21,000 अध्ययन प्रतिभागियों के बीच 400 से अधिक अचानक कार्डियक मौतें हुईं।

अध्ययन मिला: <पी शैली = "पाठ-संरेखण: औचित्य;"> कुल मिलाकर, प्रतिभागियों ने दक्षिणी शैली के आहार को खाया जो नियमित रूप से इस आहार पैटर्न के कम से कम अनुपालन वाले लोगों की तुलना में अचानक कार्डियक मौत का 46% अधिक जोखिम था। इसके अलावा, प्रतिभागियों ने पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार के साथ सबसे अधिक बारीकी से पालन किया था, इस खाने की शैली के कम से कम अनुपालन वाले लोगों की तुलना में अचानक कार्डियक मौत का 26% कम जोखिम था। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के आहार और जीवनशैली की सिफारिशें सब्जियों, फलों, पूरे अनाज, दुबला प्रोटीन, मछली, सेम, फलियां, नट और गैर उष्णकटिबंधीय सब्जी खाना पकाने के तेलों जैसे जैतून और कैनोला तेल खाने पर जोर देती हैं। संतृप्त वसा, सोडियम, अतिरिक्त चीनी और संसाधित मांस को सीमित करने की भी सिफारिश की जाती है। बीमारी नियंत्रण और रोकथाम के केंद्रों के अनुसार, यू.एस. आहार में शर्करा पेय जोड़े गए चीनी का एक स्रोत हैं, और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन इन उत्पादों की खपत को चलाने के लिए शर्करा पेय करों का समर्थन करता है। <पी शैली = "पाठ-संरेखण: औचित्य;"> "ये निष्कर्ष इस धारणा का समर्थन करते हैं कि एक स्वस्थ आहार घातक कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को रोक देगा और हम सभी को हमारे जीवन शैली के हिस्से के रूप में स्वस्थ आहार को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए," स्टीफन जुरासचेक ने कहा, एमडी, पीएचडी, लाइफस्टाइल और कार्डियोमेटाबोलिक हेल्थ काउंसिल की अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की पोषण समिति के एक सदस्य। "हद तक कि वे कर सकते हैं, लोगों को प्रत्येक दिन फल और सब्जियों की सर्विंग्स की संख्या का मूल्यांकन करना चाहिए और प्रति दिन कम से कम 5-6 सर्विंग्स की संख्या बढ़ाने की कोशिश करनी चाहिए, जैसा कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित है। इष्टतम प्रति दिन 8-9 सर्विंग्स होगा।

"यह अध्ययन स्वास्थ्य इक्विटी, खाद्य सुरक्षा और स्वास्थ्य के सामाजिक निर्धारकों के बारे में महत्वपूर्ण अंक भी उठाता है," उन्होंने जारी रखा। "लेखक इस आहार पैटर्न से जुड़े यू.एस. भूगोल के आधार पर" दक्षिणी आहार "का वर्णन करते हैं, फिर भी यह मान लेना एक गलती होगी कि यह पसंद का आहार है। मुझे लगता है कि अमेरिकी समाज को व्यापक रूप से देखने की जरूरत है कि क्यों इस प्रकार का आहार दक्षिण और क्लस्टर में कुछ नस्लीय, जातीय या सामाजिक आर्थिक समूहों के बीच हस्तक्षेप तैयार करने के लिए अधिक आम है जो आहार की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। यू.एस. में लोगों के बीच स्वस्थ खाने में अंतर और उन लोगों के बीच बढ़ोतरी जारी है, और एलईडी जटिल सामाजिक कारकों को समझने की अविश्वसनीय आवश्यकता है जो इन असमानताओं को कायम रखता है। " <पी शैली = "टेक्स्ट-संरेखण: औचित्य;"> यह वर्तमान शोध उसी राष्ट्रीय स्ट्रोक परियोजना के प्रतिभागियों पर पहले के अध्ययनों पर विस्तार करता है, सम्मान करता है। 2018 के विश्लेषण में, शिकीनी और सहयोगियों ने बताया कि हृदय रोग के साथ 45 वर्ष और उससे अधिक उम्र के वयस्कों के पास दक्षिणी आहार के लिए एक संबंध था, किसी भी कारण से मृत्यु का उच्च जोखिम था, जबकि भूमध्य आहार का अधिक पालन कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था किसी भी कारण से मृत्यु। और 2015 के अध्ययन में, दक्षिणी आहार एक ही आबादी में कोरोनरी हृदय रोग के अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ था।

बड़ी आबादी का नमूना और क्षेत्रीय विविधता, जिसमें काले प्रतिभागियों की एक बड़ी संख्या शामिल है, को अनुसंधान परियोजना की ताकत माना जाता है। हालांकि, इस अध्ययन की संभावित सीमाओं में शामिल हैं कि आहार का सेवन एक बार, स्वयं रिपोर्ट किए गए प्रश्नावली पर आधारित था, इस प्रकार, यह प्रतिभागियों की स्मृति पर निर्भर था। स्व-रिपोर्ट किए गए आहार में त्रुटियां शामिल हो सकती हैं जो पूर्वाग्रह की ओर अग्रसर हो सकती हैं जो संगठनों की ताकत को कम कर सकती हैं।

एक सामान्य एसोसिएशन जो अस्पष्टित रहता है वह यह है कि हृदय रोग के इतिहास वाले व्यक्तियों में, जो सबसे अधिक मिठाई आहार पैटर्न का पालन करते थे, उनकी तुलना में अचानक कार्डियक मौत का 51% कम जोखिम था प्रतिभागी जो कम से कम उस पैटर्न का पालन करते हैं। शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि उन्हें "मिठाई आहार पैटर्न के विपरीत स्पष्टीकरण के लिए कोई व्यवहार्य स्पष्टीकरण नहीं मिला, जो कि कोरोनरी हृदय रोग के इतिहास वाले अचानक कार्डियक मौत के जोखिम के साथ नहीं।"

https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/jaha.120.019158

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